はんちんぐのお気楽日記

梅ジャム作り　[雑事] [編集]

今朝は蒸し暑うございます。
さて、２㎏も買ってしまった青梅。
買った日の午後からさっそく梅ジャム作りをしました。
レシピはきょうの料理から。
材料は梅とグラニュー糖だけなので
簡単だ、と思ったのが間違い。
梅は下準備、いわゆる梅仕事が大変なのだ！
まずは水にさらして汚れを取って、
そこから一個一個へたを爪楊枝でちまちまと除いていきます。
もうこの辺で孤独な作業なのでございますが、
ジャムにするにはタネも取らなければならない！
そこで切れこみをバスケットボールのように数カ所入れていきます。
これももちろん一個一個＾＾
積み上げられた膨大な下処理済みの梅は、
家で一番大きな寸胴なべに投入されます。
グラニュー糖も入れると、
鍋の縁一杯までになってしまった！
さぁ、ここからは煮込んでまいります。
火をつけた当初は、
これは果たしてかさが減っていくのか、不安で仕方なかったのでございますが、
１０分もたつと、みるみるうちに様子が変わってきた！
ドロドロとジャム状に変化してきたのだ！
そして、木べらで混ぜていると、
あの切れ込みが活躍したのか、タネもほぐれて取れてくる！
感動したぞ。
しかーし。
熱々に出来たジャムの中から、タネだけ取り出す、という作業が。
寸胴鍋いっぱいのジャムから、これまたちまちまとタネだけ出していく。
タネの周りにも果肉が残っているので、
捨てるのはもったいない！と鉢に入れたら
これまた山のようなタネ梅ジャムが＾＾出来上がった。
あとは保存容器に入れて終了。
すぐに食べられるので、取りあえずタネジャムから食している！
甘酸っぱい梅ジャム、パンにつけても、ヨーグルトにかけても美味しいのだ♪

・・・という行程はほぼ娘が一人でやったのだ！

今朝のBGM。

ランダムにBGMで流していたら
”初恋に捧ぐ”が２回も流れてくれた♪
サビの焦燥感がたまらないのだ♪