はんちんぐのお気楽日記

晩白柚入刀？　[雑事]

ここ数日は、午前中に用事を済ませて
たまった録画を観たり、リアルタイムでTVを観たり、という生活でございます。
面白かったり、印象に残った番組も多々ありますが、
今日は例の晩白柚の話。
香りを楽しもうと、玄関に飾っておいた晩白柚ですが、
そろそろ皮も柔らかくなってきたので、
食してみようかと。
箱に入っていた説明書（レシピ）片手に、
まずは黄色い皮の部分と、白い中身の部分、果肉の部分、を包丁で分けるところから。
余すところなく食するつもりだったので、
捨てたのは種と中の薄皮部分のみ。
黄色い皮は刻んでマーマレードに、白い部分はゆべしのように砂糖漬、
果肉はそのまま食後に食べることに。
しかーし、晩白柚は思ったよりも大きい！
先日、柚の皮でマーマレードを作ったときは少ししか皮は取れなかったけれど、
今回は刻めども刻めども終わらない＾＾
いい加減腕もだるくなりかけたところで解体終了。
あとは皮、白い部分、ともに煮込むのみ。
白い部分は砂糖で煮る前に、水と酢で下ゆでするのだけれど、
火を入れるまでは、これが食べられるのか？と言った見た目だったのに、
下ゆでの段階で半透明になって、ゼリーのようになったのには驚いた。
そして砂糖でぐつぐつ煮はじめる。
想定外の砂糖の量に（足りなくなるかと思った！）
急遽、お菓子棚の（溶けかけていた）飴まで入れて、
煮込むこと小一時間。
入れたのが上白糖ではなく三温糖だったので、
何か大根炊き（それもトロトロになりかけている）みたいに
べっ甲色になってしまった＾＾
冷めてからグラニュー糖をふって出来上がり。
”ザ・お茶うけ”のような甘い砂糖漬けの完成。
一切れ食べたけれど、初めてにしては上出来。
黄色い皮の方も少し苦みは残っているけれど、
ゆず茶っぽく使ったり、料理（肉の付け合わせソースとか）にも使えそうだ。
そして果肉。
まぁあきれるほどでかいので、半分残したけれど、
食感ははっさく、味は夏みかんとグレープフルーツの間、
結構みずみずしくて美味しかった！

しかしだ。
まだもう一つ晩白柚はある。
そうなのだ、二つあるのだ！

今朝のBGM。

昨日は久しぶりに”さんま・玉緒のお年玉～”の番組を観た。
どの夢も面白かったけれど、
感動したのは漁師のおじさんの”ラ・カンパネラ”。
フジコ・ヘミングとの対面、そして演奏は、
張り詰めた空気の中なのに素晴らしいものだった。
フジコ・ヘミングが言ったように
おじさんの人間性が音に出ていたな♪